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凤尾菇有什么营养价值?凤尾菇有什么功效?[图]

2019-10-18 19:59:23来源:励志吧0次阅读

凤尾菇在一些地区也被称为鸡尾菇,含有丰富的维生素以及蛋白质,长时间吃可以提高人体的免疫力,还能防癌,抗癌,营养价值极高。你知道凤尾菇有什么营养价值?凤尾菇有甚么功效吗?今天,就让我们来详细了解一下凤尾菇的营养价值和功效吧。

1、凤尾菇的介绍

凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳的子实体。肉肥味美,在某些地区又称之为“鸡尾菇”。它营养丰富,凤尾菇含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。凤尾菇含有生理活性物质,能够诱发干扰素的合成,从而提高人体免疫力,具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇是我们食用的一种菌类食品,它味道很是鲜美,有两种菜肴凤尾菇烧紫菜,菌菇炒蛋,那是美味极了。它营养价值丰富,含碳水化合物、粗蛋白、纤维、核黄素、硫胺素、钙、烟酸、钾、钠、铁、磷。其中蛋白质的含量,比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高,而且人体八种必需氨基酸全都具有,其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以常常食用凤尾菇,可以增强人体健康。

1、凤尾菇的功效

1:减肥

凤尾菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,还有下降胆固醇的作用。

二:提高免疫力

凤尾菇含有生理活性物资,能够引发干扰素的合成,从而提高人体免疫力,具有防癌、抗癌的作用。但是还是建议大家谨慎食用凤尾菇,由于这类食物很是与其它食品会有反作用的。

2、凤尾菇的烹饪技巧

凤尾菇有很多的烹饪技能,凤尾菇烧紫菜,菌菇炒蛋,这两种搭配,简直就是绝赞啦。还有要记住,由于菌类食品本身就很新鲜了,所以不需要再在烹饪的时候加醋啦。

3、凤尾菇的保存

一般新鲜的凤尾菇是含水份量比较多的,一般买回来以后就摊放在报纸上,放在阴凉处晾干,在常温下只能保存1周左右。

4、凤尾菇的选购

为了买到优质新鲜的凤尾菇,小编来节大家几点建议。

一:要仔细观察蘑菇的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。

2:不要购买过于成熟的蘑菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。

三:蘑菇中不应该含有太多的水份,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的蘑菇不但营养流失严重,还特别不容易保存。

5、凤尾菇的营养价值

一:最近研究证实,凤尾菇含有的一些生理活性物资,具有引发干扰素的合成,提高人体免疫功能,具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,还有下降胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。

2:新鲜凤尾菇含粗蛋白、纤维、碳水化合物、核黄素、硫胺素、钾、烟酸、钙、铁、钠、磷。其中蛋白质的含量,比目前国内栽培的双孢蘑菇、平菇、香菇和草菇都高,而且人体8种必须氨基酸全都具有,其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇,可以增强人体健康。

6、凤尾菇的注意事项

吃凤尾菇以后,千万别乱饮酒

2、蚝油凤尾菇

1.材料

主料:凤尾菇半斤洗净挤干水份撕小片,葱五棵切段,蒜半头切片,老姜一小块切丝或片,蚝油两大匙。

2.做法

1、炒锅置火上烧热,放油烧到七成热后倒入蒜片、姜丝、葱段、蚝油小火炒出香味,再倒入凤尾菇炒匀后加两汤匙水,加盖中火烧约五分钟。

2、汁刚干时起锅装盘,上桌,开吃。

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